1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Eier
Mehl nach Bedarf Fett zum Backen
Kartoffeln schälen, waschen und dann reiben, in ein Geschirrtuch geben und auspressen bis die Masse trocken ist. Den ausgedrückten Kartoffelsaft auffangen, stehen lassen, bis sich die Stärke absetzt.
Zwiebeln schälen, reiben, mit Kartoffelmasse, aufgefangener Kartoffelstärke, Gewürze, Eier und Mehl vermengen.
Fett ausreichen erhitzen. Aus 2 bis 3 Esslöffeln Teig gleichmäßig große Kartoffelpuffer in das Fett geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Apfelmus serieren.
